Es tradicional encontrar en los establecimientos recetas de pescado en Semana Santa. Y es que, en plena Vigilia, apetece degustar platos con los mejores pescados de la temporada en primavera. Si tuviéramos que representar estas señaladas fechas con un pescado, a todos se nos vendría en mente el bacalao. […]
Mes: abril 2019
Procesos de control de calidad en pescados y mariscos
El mar nos ofrece una serie de pescados y mariscos enriquecidos tanto en su valor nutricional como en su sabor. Estos alimentos suelen ser perecederos, por lo que necesitan ser tratados con un proceso de control de calidad exclusivo para pescados y mariscos, que respete la seguridad alimentaria. […]