El mar nos ofrece una serie de pescados y mariscos enriquecidos tanto en su valor nutricional como en su sabor. Estos alimentos suelen ser perecederos, por lo que necesitan ser tratados con un proceso de control de calidad exclusivo para pescados y mariscos, que respete la seguridad alimentaria.
En Tradición Pesquera somos estrictos en la ejecución este tipo de procesos. ¿Quieres saber más sobre los mismos? Te hablamos de ellos en este blog.
Procesos de control de calidad en pescados y mariscos: compromiso con la seguridad y la higiene
Realizamos un proceso de control de calidad en pescados y mariscos de garantía. Este sistema nos obliga a crear una pequeña historia de la pieza donde se anota el tipo de almacenamiento requerido por cada especie, permitiéndonos alcanzar la conformidad legal necesaria para comercializar cada uno de nuestros productos.
El pescado se congela de forma inmediata, quedando almacenado siguiendo las máximas garantías de calidad e higiene. Si hubiera que realizar el descongelado de alguna pieza, realizaremos el proceso respetando las normas estrictas de seguridad alimentaria como la cadena de frío.
Es por ello que podemos asegurar a nuestros clientes que nuestros productos se encuentran frescos y saludables a la hora de ser comercializados, asegurándoles todas las ventajas de consumir pescado congelado.
Pescado congelado en un perfecto estado de conservación
Los procesos de control de calidad en pescados y mariscos que utilizamos en Tradición Pesquera se encuentran debidamente protocolizados, manteniendo a las distintas especies marítimas en un perfecto estado de conservación.
A partir de aquí, nos gustaría dar una serie de consejos que ayudarán a evitar posibles contaminaciones en el pescado una vez haya sido comprado:
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Un cambio brusco de temperatura puede romper la cadena de frío.
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La calidad del producto comienza a perderse una vez que deja de estar conservado en las condiciones adecuadas. Deberás consumir el pescado comprado en un corto periodo de tiempo, pero antes deberás aprender a cómo descongelar pescado para mantener sus ventajas intactas.
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La contaminación bacteriana se convertirá en el principal limitador del tiempo en el que el pescado se mantiene consumible.
Por último, debes saber que nuestras instalaciones son empleadas para llevar a cabo el proceso de conservación, preparación y congelado del pescado y marisco que comercializamos, asegurando la calidad y la seguridad alimentaria en las distintas fases de manipulación.
No lo dudes, el mejor pescado y marisco lo encontrarás en Tradición Pesquera.
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