Tras la llegada del verano, lo último en que pensamos cuando vamos a la cocina es en preparar platos de cuchareo y pesados como pueden ser las lentejas o sopas muy calientes y humeantes. Por tanto, nos disponemos a buscar recetas fresquitas de pescados, el producto estrella en esta temporada del año.
Si tú eres uno de los que está indagando entre las distintas recetas, pero no encuentras ninguna que te convenza, no te preocupes, en Tradición Pesquera queremos darte un par de las más exquisitas para que las disfrutes con tus seres queridos. Seguro que te encantarán.
Prepara nuestras recetas fresquitas de pescados para verano
Tartar de atún rojo
Ingredientes:
• Zumo de medio limón
• 4 yemas de huevo
• 400 gr. de atún rojo
• 1⁄4 de cebolla tierna mediana
• 1 aguacate
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Jengibre molido
• Pasta de wasabi
Preparación:
Primero, tomamos el aguacate y lo cortamos en taquitos de un tamaño medio. Cogemos los cuatro platos en los que vayamos a servir y, con un aro, colocamos la verdura en la base de cada uno para mejorar la presentación.
Después, troceamos el atún en cuadrados, picamos el 1⁄4 de cebolla y realizamos una mezcla de ambos ingredientes.
Mientras, preparamos la salsa con las cucharadas de soja, el jengibre molido, el wasabi y el zumo de limón.
Tomamos la salsa y la vertemos sobre el atún y la cebolla mientras removemos. Volvemos a tomar el plato, ponemos encima del aguacate toda la mezcla y lo coronamos con una yema.
Sardinas marinadas con tomate y aceitunas
Ingredientes:
• 400 gr. de sardinas frescas
• Aceitunas negras sin hueso
• 3 tomates
• 1 cebolleta
• Vinagre de sidra
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Agua con hielo
• Sal gorda
Preparación:
En primer lugar, tomamos las sardinas, las limpiamos y quitamos cabezas, tripas y todas las espinas que podamos.
Después, echamos el hielo y agua fría a un bol y añadimos un puñado de sal gorda. Introducimos el pescado para quitarle toda la sangre durante 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y dejamos secar en papel absorbente. Cuando se haya quitado el agua, lo colocamos en una fuente y añadimos vinagre de sidra hasta cubrirlo por completo. Durante 30 minutos dejamos que se blanquee.
Retiramos el pescado y lo guardamos en un recipiente con aceite de oliva virgen extra.
Mientras pasan los minutos, aprovechamos para pelar los tomates y la cebolleta en cuadrados junto con las aceitunas y los aderezamos. Tomamos un aro y los platos en los que vayamos a servir y repartimos las verduras.
Dónde puedo encontrar los mejores pescados para mis recetas veraniegas
Existen numerosos lugares donde poder obtener el pescado que necesitas en tu cocina, pero ninguno destaca como el que te proporcionamos en Tradición Pesquera. Desde el origen, manipulamos todos nuestros productos para traerte la mayor calidad a precios excelentes.
Así, si te decides a hacer recetas fresquitas de pescado en verano, ponte en contacto con nosotros. Te informaremos de todos los productos que tenemos para que elijas el que necesites. Seguro que te encantará su sabor.
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