La Navidad es una fiesta para celebrar en familia, siendo la cena del 24 de diciembre una de las veladas más importantes del año. Son fechas que invitan a dejar a un lado los problemas y centrarse en lo bueno que tiene la vida: los seres queridos, los amigos, en dar lo mejor que tiene uno a los demás… Pero todo ello debe ir siempre acompañado de un buen menú para disfrutar alrededor de una mesa. Y, para dar gusto al paladar, qué mejor que contar con la presencia de pescado en las cenas de Navidad, un alimento beneficioso para la salud y que, además, está delicioso.
Para completar esta información, te proponemos una receta exquisita con la que triunfarás con tus comensales: el Lenguado a la Naranja. ¡Sigue leyendo!
El lenguado, un pescado con tradición bíblica
Cuenta la leyenda que al dividir Moisés las aguas del Mar Rojo, con idea de crear un camino de salvación para su pueblo, un lenguado quedó en mitad de las dos aguas, siendo partido en dos partes. De ahí que sea conocido como “el pescado de Moisés”.
Lenguado a la naranja: un plato ideal para comer pescado en las cenas de Navidad
Existen tantas recetas de pescado para la época navideña como pueblos marineros hay en el litoral español. No obstante, en esta ocasión, hemos optado por centrarnos en una receta típica de nuestra comunidad, Andalucía: el Lenguado a la Naranja.
En Tradición Pesquera nos encanta esta propuesta gastronómica. Es un plato tan tradicional como rico y sabroso, popular de tierras andaluzas y fácil de elaborar. A la hora de prepararlo, su secreto radica en que el lenguado utilizado como materia prima sea fresco y de buena calidad.
Para obtener un lenguado de estas características, te proponemos adquirirlo en con nosotros. En nuestras instalaciones disponemos de una gran variedad de pescados y mariscos. En cuanto al lenguado, la suavidad y blancura que atesoran los convierten en la mejor opción para preparar recetas de pescado en las cenas de Navidad.
Esperamos que, si te decides a seguir nuestra propuesta, tus invitados disfruten de una velada muy especial.
Ingredientes (para 2 comensales):
Los ingredientes para la preparación del plato son lo siguientes:
• 2 lenguados.
• 1 naranja y 40 ml de zumo de naranja natural
• 1 cebolla rallada
• Sal
• Pimienta negra
• Mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de Oliva
• Harina
Elaboración Lenguado a la Naranja
Primero, prepararemos la naranja como guarnición del plato, pelando este fruto en la forma que deseemos. Nuestra recomendación es, en esta ocasión, cortarla en juliana. También podemos reservar la piel de la propia naranja para decorar más tarde el plato.
A continuación prepararemos el lenguado, lo salaremos y lo enharinaremos por las dos caras, quitando la harina que sobre. Una vez tengamos nuestro pescado preparado, es la hora de freírlo. Para ello usaremos una sartén con un poco de aceite de oliva previamente calentado.
Una vez frito, podemos colocar algo de papel absorbente en un plato para eliminar el exceso de aceite. En otra sartén, a fuego bajo, añadiremos la mantequilla. Una vez esté derretida, pondremos en ella las tiras de naranja que cortamos previamente.
Ahora es el momento de añadir el azúcar para caramelizar la naranja. Una vez finalizada y retirada la naranja, usando esta misma sartén, añadiremos un poco de aceite de oliva, así como la cebolla rallada, la pimienta negra y la sal. Mientras sofreímos la cebolla, vamos añadiendo el zumo de naranja para que se mezcle con la misma.
Coceremos durante un par de minutos la cebolla, removiéndola concienzudamente con el zumo hasta que se cree una especie de salsa de naranja líquida con cebolla. El paso siguiente será batir la salsa y verterla en una cazuela grande para calentarla. Una vez que la salsa esté caliente, le añadiremos los lenguados, cociéndolos con el fuego bajo durante cuatro minutos más.
Por último, decoraremos el plato con los trocitos de naranja previamente preparados.
Ahora, solo nos queda disfrutar de estos maravillosos pescados en la cena de navidad, cuya materia prima podrás adquirir en Tradición Pesquera, contando con la mejor calidad para tus recetas ¡Buen apetito!